四喜丸子做法

四喜丸子做法

丸子衾篡白腹馅建议选择三分肥七分瘦比较好,再配上马蹄碎吃起来口感更丰富,喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。煮锅中倒入少许底油,放入姜片。

鲁菜四喜丸子

在北方多称为四喜丸子水貔藻疽,南方也叫红烧狮子头,实则是一个菜。丸子馅建议选择三分肥七分瘦比较好,再配上马蹄碎吃起来口感更丰券匮辅啻富,喜欢香菇也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用焯过水莲藕代替也可以。 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 猪肉馅250克 鸡蛋1个 马蹄5个 油菜5棵白胡椒粉1/2茶匙(3ml姜粉1/2茶匙(3ml) 生抽1汤匙(15ml) 蚝油1茶匙(5ml) 冰糖1茶匙(5ml) 香油1茶匙(15ml) 姜片2片 玉米油足量 四喜丸子的做法步骤 1.肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合,加入少量清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。。 2.办好的肉馅放入马蹄丁一同办好。 3.取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打,一来为了整形,而来可以让肉馅更加紧致。 4.锅中倒入足量玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。 5.丸子炸制微黄变色即可。 6.炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。 7.我做的丸子不是特别巨型,所以250

2012传统年菜第一波:团团圆圆四喜丸子

2012传统年菜第一波:团团圆圆四喜丸子

原料:猪肉馅250克,鸡蛋1个,马蹄5个,葱花少许,油菜5棵,白芝麻少许,姜片2片,玉米油足量。瓢遥费涓调料:盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙(3ml),姜粉1/2茶匙(3ml),蟮烫忿垴生抽1汤匙(15ml),蚝油1茶匙(5ml),冰糖1茶匙(5ml),香油1茶匙(15ml) 肉馅放入盐、白胡椒粉、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油诩牝翻栝混合,加入少量清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。 办好的肉馅放入马蹄丁一同办好。 取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打,一来为了整形,而来可以让肉馅更加紧致。 锅中倒入足量玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。 丸子炸制微黄变色即可。丸子炸制微黄变色即可。 炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。 我做的丸子不是特别巨型,所以250克,做了大概8个。可以根据自己喜欢大小来自由掌握。 煮锅中倒入少许底油,放入姜片。 丸子码放在锅中,调入生抽。 再加入约500ml左右热水烧开。 锅中放入冰糖同煮。 见锅内汤汁翻滚,转小火焖煮约30分钟。 另

家常四喜丸子做法

家常四喜丸子做法

四喜丸子的寓意是很好。淤撸睾伽而且四喜丸子可以提前做好,到了年三十时候直接入锅一烩,摆上油菜就轻松搞定,不用耽误太多时间。在北方多称为四喜丸子,南方也叫红烧狮子头,实则是一个菜。丸子馅建议碚枞凇悄选择三分肥七分瘦比较好,再配上马蹄碎吃起来口感更丰富,喜欢香菇也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用焯过水的莲藕代替也可以。   可以用焯过水莲藕代替也可以。    猪肉馅 适量 鸡蛋 1个 荸荠 4个 馒头 半个 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 1个 花椒 6粒 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 水淀粉 适量 将猪肉洗净擦干,然后剁成馅,不用太细 马蹄去皮,剁碎,然后将馒头切成小丁 在肉馅中打入一些鸡蛋,加入在肉馅中打入一些鸡蛋,加入一些葱姜末,调入除花椒大料外所有“调料”,接着便是沿一稍僚敉视个方向搅打至到上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀 将肉馅团成丸子 在锅里面加入一些油,六成热时候放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油 在砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢颜色,煮开蒹筻分虞后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子

在家怎么做四喜丸子?

四喜丸子非常好吃,但是在家怎么做四喜丸子呢? 猪肉 200g 鸡蛋 5个 油菜 适量 馒头 10g 淀粉 适量 生姜 1块 葱 适量 香油 适量 酱油 1勺 盐 4g 料酒 1勺 4个鸡蛋煮熟,剥好。猪肉切碎剁馅,葱和生姜也剁碎,鸡蛋1个磕破倒入小碗中,备用; 猪肉馅放入盆里,加入鸡蛋、酱油、料酒、搅拌均匀。 将搅拌好材料拿出,用手摔打至粘稠。 馒头切块用冷水泡透成面糊。 挤干馒头糊里水分,放进打好的肉馅里,搅拌均匀成粘稠状。 把肉馅分成四份,取一份在手上按扁。 把鸡蛋放在按扁肉饼上。‍包好滚圆。 锅中倒入大量油,大火烧热。 把丸子下入锅中,炸至金黄。 炸好的丸子码放在盘中,加入葱段 姜片,高汤,放进蒸锅,蒸制15分钟即可。 蒸好的丸子码放在另一个盘中,剩下汤汁滤掉葱姜。倒入炒锅中烧开。 芶入薄芡点入香油,浇在丸子上,点缀油菜即可。 煮鸡蛋时候可以剁馅。 如果本经验对您有帮助,请支持原创经验作者。点击下方【投票】和【评论】,谢谢支持!

四喜丸子百度经验

四喜丸子百度经验

四喜丸子是经典汉族传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。继续把肉剁细些[2]。023、花椒用温水泡下[2]。034、在碗里打两个鸡蛋。045、然后打散。056、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。067、再加入料酒,盐,淀粉搅拌。078、直到肉馅上劲。089、把荸荠切成小丁。0910、倒入肉馅里。1011、搅拌均匀。1112、在手里揉成稍大些的丸子。1213、锅中倒入大量油烧热,然后下入狮子头。1314、炸制成金黄色捞出。1415、另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段。1516、倒入狮子头。1617、盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁就好。1718、完工。 做法一1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方丁;南荠嶷火难鲜削皮,与玉兰片均切四喜丸子成3毫

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