苦菜三吃的方法

苦菜三吃的方法

周六,老公和朋友去爬山,采摘了一些苦菜,回来后我给他们做了一桌野菜宴——苦菜蘸酱、炝拌苦菜、苦菜鸡蛋饼,让他们彻底下下火。苦菜甜面酱 鸡蛋 面粉 盐 老抽 白糖 醋 花椒。苦菜摘去烂叶,掐去老根,洗净,沥干水分。

蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的做法

蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的做法

蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的做法 苦菜 150克 豆瓣酱 1勺 蒜 3瓣 食盐 3克 生抽 3克 香醋 5克 白糖 3克 植物油 5克 苦菜摘去老叶,彻底清洗干净,用淡盐水浸泡20分钟 入开水中焯至变色 捞出浸凉,攥干水分,切碎,大蒜拍扁后剁碎,取一勺豆瓣酱备用 锅中放植物油,小火爆香蒜粒 添加豆瓣酱炒香,添加生抽和一点点白糖煮开,起锅前淋点香醋添加豆瓣酱炒香,添加生抽和一点点白糖煮开,起锅前淋点香醋 趁热浇在苦菜上, 拌匀即可 春天野生的苦菜根系发达,很有营养,不要丢弃; 野菜清洗之后,用淡盐水浸泡20分钟,食用更安全; 野生的苦菜很苦,若受不了很重的苦味,焯水后可以多浸泡一会儿,中间换水。

如何做凉拌苦菜

如何做凉拌苦菜

饥荒年月曾经用来糊口的野菜也堂而皇之的上了酒店的大雅之堂,美其名曰“绿色野菜”。其实呢,野菜还真是一种健康的绿色蔬菜,在吃腻了大鱼大肉后来点野菜也很是惬意。 苦菜 100g 葱伴侣酱 1勺 白糖 1勺 醋 1勺 酱油 半勺 香油 适量 苦菜择掉干,清洗干净。 用刀切掉苦菜根。 取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙味极鲜酱油。取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙味极鲜酱油。 调入一汤匙凉拌醋。 挖入一汤匙葱伴侣酱,和匀。 调进适量香油搅匀。 把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

春季上火宜吃苦——蒜蓉豆瓣酱拌苦菜

春季上火宜吃苦——蒜蓉豆瓣酱拌苦菜

春季很多人爱上火,吃幡郴镭钒哪类食物可以缓解呢?专家介绍,吃点苦味食物,可以去火降燥。苦瓜、苦菜、苦苣,都是经典的可以败火的苦味食物。 今天这道蒜蓉豆瓣酱拌苦菜清洗后经过浸泡、焯水,苦味已经减轻了不少,加上煸香的蒜蓉、豆瓣酱还有欣和特级酱油的混合拌制,入口是蒜香、豆瓣香和酱香浓郁,咸鲜淡的清苦味开始在口中弥散,荡漾在舌尖味蕾上的,是一种极富层次变化的全新味觉体验。原料:苦菜150克 调料:欣和豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、欣和特级酱油、糖、香醋、植物油适量 蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的做法: 1、 苦菜摘去老叶,彻底清洗干净; 2、 用淡盐水浸泡20分钟; 3、 入开水中焯至变色; 4、 捞出浸凉,攥干水分,切碎;添加豆瓣酱炒香; 8、 添加生抽和一点点糖煮开,起锅前淋点香醋; 9、 趁热浇在苦菜上; 10、 拌匀即可。 温馨提示: 1、 春天野生的苦菜根系发达,很有营养,不要丢弃; 2、 野菜清洗之后,用淡盐水浸泡20分钟,食用更安全; 3、 野生的苦菜很苦,若受不了很重的苦味,焯水后可以多浸泡一会儿,中间换水。

凉拌苦菜的做法

凉拌苦菜的做法

苦菜是春天里常见的一种野菜,锯齿状的叶子细细长长,开着鹅黄的小花,清新淡雅。一到春天总是挖一些苦菜来吃,吃法很简单就是洗净后蘸酱生食。用酱蘸食苦菜没有了苦涩的口感,吃了后是神清气爽。 苦菜 100g 葱伴侣酱 1勺 白糖 1勺 醋 1勺 酱油 半勺 香油 适量 苦菜择掉干,清洗干净,用刀切掉苦菜的老根。苦菜择掉干叶,清洗干净,用刀切掉苦菜根。 取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙味极鲜酱油,调入一汤匙凉拌醋,再挖入一汤匙葱伴侣酱,和匀,最后调进适量香油搅匀。 把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。 ①粑颇岔鲷、苦味食品一次食用不宜过量,过容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。②、苦菜用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。③、用葱伴

苦菜凉拌怎么吃

苦菜凉拌怎么吃

苦菜,别名天香扯会迸莪、荼荚、甘马、无香菜等,因其似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带,可炒食或凉拌。生拌不但有很好的口感,还能最大程度的保持原有营养价值,起到抗菌、解热、消炎、明目等作用。 苦菜 1棵 小米辣 3颗 泡椒 1颗 食用油 2勺 盐 少许 蒜 2瓣 生抽 少许少许 醋 少许 白糖 少许 将苦菜摘洗干净,尤其是根部要多切一点,不然很苦。洗好后可以捡一片叶子尝下苦味是否能接受,如果觉得太苦可以水泡一下。如果一点都接受不了就在开水里面焯熟。 我个人比较喜欢吃生的,也没有觉得很苦。切段摆盘,食指长度比较合适。 开始做调料:主料是小米辣和泡椒,切丁放碗里。根少配点花椒口感更好。 锅里热稍微多点的色拉油,菜油或者橄榄油什么的也都可以,加一小块姜。手放在油锅上方感觉很热的时候将油倒入小米辣里。 油稍微凉一下,放入盐,蒜末,生抽,醋,鸡精,白糖搅拌均匀。如果菜比较多可以把蒜加少许凉白开做成蒜蓉水,佐料浸泡五分钟,这样汤汁会多一点能更好的拌匀。 用勺

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