【舒芙蕾】——瞬间的可爱

【舒芙蕾】——瞬间的可爱

鸡蛋分离蛋黄和蛋白。这是刷过黄油和沾满糖的烤碗。隔水把黄油融化,把牛奶放进去煮沸关火,然后放入低筋面粉,搅拌完全并冷却。

自制美味舒芙蕾

自制美味舒芙蕾

棉花般的绵软,云朵一样的轻柔,喜欢浪漫的女生,一定要尝试一下~~ 低面粉 40g 黄油 10g 牛奶 60g 蛋白 95g 蛋黄 7g 细砂糖 30g 香精 适量 蛋黄加牛奶加香精,搅拌均匀 筛入低,搅拌均匀 将黄油隔热水熔化,趁热加入面糊中,搅拌均匀。 将蛋白打发打发蛋白时,分三次加入细砂将蛋白打发,打发蛋白时,分三次加入细砂糖,蛋白打发是关键,一定要打到可以拉起直角,最好用电动打蛋器 将打发好的蛋白,取1/3量,加入面糊中,快速切拌均匀。把面糊全部倒入剩余的蛋白中。切拌均匀。 碗内侧图上黄油,沾一层白糖,这样舒芙蕾才能往上爬,出来才漂亮。 拌好的糊倒入碗中,9分满。烤箱提前预热,185度,25分钟。

如何制作舒芙蕾

如何制作舒芙蕾

其表”,使用打发蛋白中含聍铝遒灰有大量的空气,因此做完需要尽快吃掉,在半个小时内,舒芙蕾便会坍塌。今天教大家制作舒芙蕾。 低面粉 40g 蛋黄 6g 牛奶 60g 黄油 10g 细砂糖 30g 蛋白 95g 将食材准备完整 把黄油涂在碗的内侧。 把蛋黄液放入牛奶中,然后用打蛋器打发均匀。 加入低面筋粉,继续搅拌,直至颗粒消失。加入低面筋,继续搅拌,直至颗粒消失。 将黄油隔热水熔化,趁热加入面糊中,搅拌均匀。 在蛋白中加入5滴柠檬汁,打发蛋白(柠檬汁可以稳定泡沫) 蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡与干性发泡之间 将打发好的蛋白,取1/3量,加入面糊中,快速切拌均匀。 接着把电动打蛋器转高速打发蛋白打至呈倒三角。 用刮刀将打发好的蛋白和蛋黄黄油液放一起。用刮刀将打发好的蛋白蛋黄黄油液放一起。 自下而上切拌均匀,拌好的糊倒入碗中,9分满。 烤箱提前预热,185度,20分钟。好后,筛些糖粉在表面,趁热食用。 做完以后20-30分钟后吃完,越早吃越美味!

【自制舒芙蕾】

【自制舒芙蕾】

35g 牛奶 105g 黄油 20g 低面粉 20g 香草 2g 碗壁涂黄油,倒入蹩挠雅跸砂糖沾上碗壁,牛奶微波炉加热20秒到四五十度,加15g糖黄油融化,稍凉加入面粉,香草调匀,微波炉加热10秒出来搅拌再加热10秒就有些粘稠。鸡蛋黄和蛋清分开,蛋黄稍稍打发蛋黄加入晾凉的面糊搅拌。鸡蛋清加几滴柠檬汁,分两次加20g打发至近干性发泡,蛋黄糊加几勺蛋清糊搅拌。烤箱180预热2分钟,上下火180加热16分钟

怎么自制香橙舒芙蕾

怎么自制香橙舒芙蕾

涂抹模具用:黄油5克细砂糖25克幞洼踉残B.橙汁30克 牛奶60克 黄油20克C.蛋黄2个 玉米淀粉15克D.蛋白 2个 30克 柠檬汁2mlE.橙子果肉80克 橙皮屑1小勺 君度橙味酒3ml 将材料A中的黄油涂抹在模具的内壁和底部,然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位,然后将多余的倒出。 将材料将材料B中的橙汁、牛奶和黄油混合加热,搅拌均匀。 将C料蛋黄和低面粉混合,搅拌均匀,然后将温热的牛奶橙汁慢慢倒入到蛋黄中,搅拌均匀。 再将上料混合物小火加热,边加热变搅拌,至面糊浓稠如粥状即可离火。继续搅拌至温度降至室温。 将D料蛋白和柠檬汁混合,打至9分发泡。 烤箱预热2廴类锾渭00度,将打发蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合,再加入E料,搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具,8分满。 模具放入带水的盘,放入烤箱中层烘烤,水浴炖20分钟左右,至体积膨大,表面颜色金黄。 取出模具,可表明撒些糖粉装饰,趁热食用。

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法

即逝。所以,好后要争分夺秒地品尝,否则在短短几分钟内就会开始塌陷。 烘焙前担心膨胀不起来,出炉后又担心塌陷。从入烤箱,到出炉品尝都可谓步步惊心呀。不过,这道甜品很适合嘴急的人,出炉后不用等,哈哈。 ​材料:A.涂抹模具用:黄油5克 细砂糖25克B.黄油20克 牛奶80克 5克 玉米淀容腹殛核粉15克C玉米淀容腹殛核15克C.蛋黄2个D.蛋白 2个 30克 柠檬汁2ml 将材料A中的黄油涂抹在模具内壁,然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位,然后将多余的倒出。 将材料B中的黄油、牛奶、和玉米淀粉混合,搅拌均匀,然后小火加热,一边加热一边臬苜捎肩搅拌,至浓稠的糊状离火,继续搅拌降温。 将蛋黄分两次加入上料,每次都搅拌均匀。将蛋黄分两次加入上料,每次都搅拌均匀。 将D料蛋白和柠檬汁混合,打至9分发泡。 烤箱预热200度,将打发蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合,搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具,8分满即可。 放入烤箱中层烘烤,20分钟左右,至表面金黄,体积膨大出模具的1-2cm即可。 取出模具,可表明撒些糖粉装饰,趁热食用。 舒芙

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