双冬雪菜扣肉的做法

双冬雪菜扣肉的做法

汤锅中注入清水放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片,然后放入肉方煮开,汤烧开后倒入适匪犬挚驰量绍酒改为小火焖至断生内部无血水即可,大约20分钟左右,然后用盐调味,调好味关火把肉方在汤锅中浸泡两小时使其入味,浸泡两小时后再次把汤锅烧开,汤烧开后立即取出肉方。把片成长片状的肉方在还原时,要按照片过的纹路认真还原成原来的形状,卷的时候要力道均协鲜行飕匀使肉片之间服帖紧密为宜,然后用手指把还原后的肉方逐层推移错开一定的间隙,呈金字塔状即可,把肉方推移好后在内部空的地方填满炒好的雪菜,填满雪菜后把肉方扣在盘中,用一根牙签插在肉方片片的初始开口处,以此来固定好肉方保持肉方的完整性,这样在蒸的时候不至于松散。10-12、把荷叶饼坯做好后放入凉水蒸笼内,用旺火烧开,水开后再蒸5分钟即可,然后取出蒸好的荷叶饼,把饼码放在盖帘上稍晾便可码盘同扣肉一起上桌,在食用时用荷叶饼夹肉和菜即可。

双冬雪菜扣肉

双冬雪菜扣肉

“雪里蕻”又名雪菜,每逢入碌蜈锯则秋季节雪菜上市便可以进行腌制,把雪菜腌制月余便可以食用。 “腌雪里蕻”是北方人比较喜欢一种腌菜,北方人管叫“腌雪里蕻”,而抓荣紊辰长江以南人们大多管它叫做“雪菜”,吃法做法很多,是一款不错大众化腌菜。 在家庭腌制“雪菜”时一定要用粗盐才好,以25%左右盐来腌制天要把雪菜上下早晚各翻一遍,这样腌制出的雪菜会很绿。在食用时要用清水浸泡,盐份去掉从新调味,用它可以制作菜包子、雪菜煎包、雪菜汤面、雪菜馄饨等,吃起来味道好与不好全在炒制和调味。 今天用雪菜制作一款适合冬季食用美食,叫做“双冬雪扣肉”。双冬即为冬菇和冬笋,冬菇又名香菇,用它配以雪菜制作菜肴错,这道还可以使用梅干菜或者油焖笋丝都可以,具体做法如下; 扣肉使用材料图。 荷叶夹制作方法;面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀,然后用30度温水和面。 面团揉至细腻搓成圆条,松弛10分钟。 松弛好面条切成小面剂子按扁,逐一用擀面杖擀成椭圆形,面厚5毫米即可。 然后在面上逐一均匀的涂抹少许烹调油。

节日硬菜,宝塔造型 -------双冬梅菜扣肉

节日硬菜,宝塔造型 -------双冬梅菜扣肉

“梅干菜扣肉”据传还有一段弹镡蛤跄美好传说,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世,两位厨师学成返惠,苏东萸班祠刮坡又叫他们仿杭州西湖“东坡扣肉”,用梅制成“梅扣肉”,果然美味可口,爽口而不腻人,深受广大人民欢迎,一时,成为席上美味菜肴。今天用梅干菜制作一款适合冬季食用美食,叫做“双冬梅扣肉”。(双冬即为冬菇和冬笋,冬菇又名香菇。)也是一款非常漂亮节日“硬”,用了“宝塔”造型,节日时端上桌,很拉风哦!如果担心自己刀工不够好,就用切片吧,味道一样,可以铺在碗底蒸好倒扣过来,也非常漂亮。有朋友问我,这一块要切多久,建议切肉前先把你刀磨锋利了,冻过一会的肉,切起来就很快,而且很好切。不要被它样子镇到了,其实没有那么难。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”美誉。冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。 五花肉 500g 冬笋 一个 冬菇 四个 梅干菜 100g 西兰花 一个 葱 适量 生姜 适量 桂皮

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法

扣肉油而不腻,其最主要步骤就是一煮二煎三蒸。下面我们来具体看下吧。 五花肉块 一块 梅干 50g 绍酒 20g 酱油 20g 耗油 10g 八角 两三枚 桂皮 2g 大葱 15g 姜片 15g 冰糖 20g 烹调油 适量 梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。 肉方凉水下锅,水开煮5分钟取出。肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出。 把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍。煎至皮色金黄取出 锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香倒入浸泡好梅干菜翻炒两分钟,然后烹入绍酒炒匀。倒入适量酱油,再倒入蚝油炒匀,然后注入适量清水煮开。 梅干菜的汤汁收净拣出葱姜、八角、桂皮不要。但后把炒好梅干菜倒出备用。用。 把肉方切大片,然后皮朝下码入容器里,在上面铺上炒好梅干菜,然后上笼蒸一小时。 蒸好后把汤汁滗入锅中,扣在盘子里,然后浇淋在扣肉上扣肉稍事点缀便可上桌食用。,。 肉方煮好通常在酒店都是涂抹红曲或酱油,然后过油炸一婪姻护馥遍,而家庭制作就不必了,可用干煎或火烤方法来加工肉方,一来节约,二

妈妈厨房: 双冬梅菜扣肉

今天用梅干菜制作一款适左佯抵盗合冬季食用美食,叫做“双冬梅扣肉”。也是一款非常漂亮节日“硬”,用了“宝塔”造型,节日时端上桌也非常漂亮 梅 20克 冬笋 20克 冬菇(干) 20克 五花肉 400克 食盐 5克 酱油 15毫升 葱 3段 姜 2片 八角 1个 桂皮 1小段 老抽 10毫升倒入冬笋丁,翻炒均匀 调入绍酒,鲜酱油,白糖,胡椒粉和适量盐,盛出备用 汤锅中注入清水放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片,然后放入五花肉肉方 煮开倒入适量绍酒改为小火焖至断生内部无血水即可,然后用盐调味,调好味关火把肉方在汤锅中浸泡两怅屹岖噤小时使其入味,再次汤锅烧开 立即取出肉方,趁热在猪皮上均匀涂抹少许老抽,然后晾干然后晾干 待肉皮晾干后把肉方的皮面朝下放入煎锅,肉方的皮面煎制成虎皮色取出晾凉然后冷藏 后的肉方取出,切成2毫米成薄片,不要切断,每个肉方片成一条2毫米厚均匀薄片 切好,重新把肉方片好卷起,再次还原成初始方形 末端以牙签固定,然后用手指还原后的肉方逐层推移错开一定间隙,呈金字塔状即可

家庭私房菜之梅菜扣肉

到了节气就忙着调剂自己饮食,老人尺攵跋赈们俗话讲;“该贴秋膘了”,呵呵! 诸不知,秋膘贴过了头,血脂血糖也会贴高,呵呵,一切怪病都是嘴闹!入乡随俗,咱也贴贴秋膘,那就做一款“梅扣肉”意思意思吧! 五花肉 400克 梅干菜 40克 绍酒 25克 蚝油 适量 大葱 25克 八角 2枚 酱油 20克少许 梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。 把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍。 煎至皮色金黄取出。 锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香倒入浸泡好梅干菜翻炒两分钟,然后烹入绍酒炒匀。 倒入适量酱油,再倒入蚝油炒匀,然后注入适量清水煮开。 梅干菜的汤汁收净拣出葱姜、八角、桂皮不要。把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。 但后把炒好梅干菜倒出备用。 把肉方切大片,然后皮朝下码入容器里。 在上面铺上炒好梅干菜,然后上笼蒸一小时。 蒸好后把汤汁滗入锅中,扣在盘子里。 滗出用水淀粉勾芡,然后浇淋在扣肉上扣肉稍事点缀便可上桌食用。 1、肉方煮好通常在酒店都是涂抹红曲或酱油,然后过

上页


12345678

下页
宜宾芽菜扣肉梅菜扣肉广告词永和大王梅菜扣肉饭永和大王 梅菜扣肉饭食全食美芽菜扣肉瓢儿菜的做法菜鲟的做法蟠龙菜的做法冬雪俐咸烧白和梅菜扣肉养心菜的做法凉拌瓢儿菜的做法炸菜盒子的做法菲菜煎饼的做法清蒸菜鲟的做法瓢菜做法推女郎79期冬雪俐无码郏县豆腐菜的做法宝塔扣肉的模子梅菜扣肉气调包装机邳州菜煎饼的做法清明菜粑粑的做法乳腐扣肉滕州菜煎饼面糊的做法